Halloumi Courgettespiesjes

[Zonder vlees, Grill, Zomer, Ofyr, BBQ, Koolhydraat beperkt]

Heerlijke vleesloze spiesjes voor op de  BBQ, Ofyr of grilpan

• gele en/of groene courgette
• 1 blok Halloumi kaas
• bamboe spiesjes
• (citroen)olie
• peper uit de molen

Halloumi is een kaas uit Cyprus. De leuke eigenschap van deze kaas is dat deze niet echt smelt als hij warm wordt. Daarom is hij ideaal om te bakken en grillen. Het nadeel van deze kaas is dat hij soms wat makkelijk breekt. Je moet hem heel voorzichtig snijden en soms breekt een stukje in tweeën bij het rijgen van de spiesjes.
Maak met een kaasschaaf brede linten van de courgettes. Rijg de courgette-linten slingerend op de  spiesjes met telkens een blokje halloumi in elke bocht. Leg de spiesjes op een schaal en besprenkel met olijfolie met citroenaroma. Maal er lekker wat peper over. Met 1 blok halloumi kan je ongeveer 8 spiesjes maken.
Grill de spiesjes tot de kaas mooi gekleurd is. Serveer eventueel met wat vers citroensap
smakelijke zomer