Gegrilde Halloumi

[Lunch,Vooraf, Zonder Vlees, Cyprus, BBq/Ofyr/Grill, Koolhydraat beperkt]

Snijd de Halloumi in ca. 8 plakken. Bestrijk ze met wat olijfolie en leg ze op de bakplaat of grill(pan). Bak tot de kaas aan 2 kanten mooi gekleurd is of mooie grillstrepen heeft.
Besprenkel de plakken met citroensap, wat peper en eventueel wat Gomassio of (gerookt) zeezout.
Serveer met wat rucola sla. Ook erg lekker met een punt - even meegegrilde - watermeloen!

Deze vinaigrette smaakt goed bij gegrilde Halloumi:

• olijfolie
• Zout en Peper uit de molen
• 1 volle eetlepel kappertjes
• 1 el witte wijnazijn
• 1 teen knoflook
• 1 volle tl mosterd met pitjes
• 1 el vers gehak korianderblad
• Limoen

Haal met een zesteur de schil van een schoongeboende limoen en pers het sap uit.
Maak een vinaigrette van 2 el olijfolie met de limoen schil en sap, de knoflook uit de pers, de azijn, mosterd, korianderblad en zout en peper uit de molen. Roer de kappertjes er door.