[Bijgerecht, Lunch,Vooraf]
Deze aardappels gaan twee keer in de oven. Anders en feestelijk. Alle hoeveelheden zijn afhankelijk van de grootte van de aardappels.
- 1 grote pof aardappel per persoon
- ca 1 grote eetlepel crème fraîche per aardappel
- ca 1 grote eetlepel groene kruiden(bieslook & peterselie) per aardappel
- ca 1,5 grote eetlepel geraspte oude kaas per aardappel
- herbamare kruidenzout naar smaak
- gemalen peper of zoet rode chilisaus(gotan) naar smaak.
Verwarm de oven voor op180°. Snij de aardappels in de lengte door de helft en leg ze met de platte kant naar beneden op de een vel bakpapier op de bakplaat. Pof de aardappels in ca 40 minuten. Snij/hak ondertussen de bieslook en de peterselie.
Haal de aardappels uit de oven en laat ze wat afkoelen. Wanneer ze voldoende zijn afgekoeld hol je ze voorzichtig uit. er moet een dun randje aardappel in de schil blijven zitten.
Zet de oven op 210°. Snij wat uit de aardappel komt in kleine stukjes en meng met de crème fraîche, de groene kruiden de kaas. Maak op smaak met het kruidenzout en de peper of chilisaus. Vulde aardappelbakjes met het mengsel en zet ze in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Variaties groene kruiden: Kervel smaakt heerlijk bij aardappel en een blaadje lavas door het kruidenmengsel verrijkt de smaak. Daslook is een geeft een knoflooksmaak en dille is lekker als je de aardappels bij vis serveert.
Variaties die de vulling meer pit geven: Wat (scherp) gerookt paprikapoeder; een gesnipperd lenteuitje.
Variaties met vlees door de vulling: Wat fijngesneden bacon of spek; Wat fijngesneden chorizo.
Griekse variatie: Bak wat rundergehakt rul met moussaka-kruiden. Meng dit door de aardappel en vervang de geraspte kaas eventueel door fetakaas
Geen opmerkingen:
Een reactie posten