We weten dat geneesheer, rabbijn, filosoof en rechtsgeleerde Moses Maimonides (Cordoba 1138 - 1204 Caïro) al kippensoep voorschreef aan patiënten met verkoudheid en astma.Kippensoep wordt daarom ook wel "Joodse Penicilline" genoemd.
Een aantal longspecialisten heeft in onze tijd onderzoek gedaan naar de werking van deze soep. Volgens prof. Irwin Ziment, komt bij het koken van kip een stof vrij die verwant is aan "acetylcysteïne" dat voorgeschreven wordt voor bronchitis en andere ademhalingsproblemen.
Dr. Stephen Rennard heeft in zijn laboratorium het kippensoeprecept van zijn Litouwse grootmoeder onderzocht. Een soep met veel kip, knollen en rapen. Daarnaast heeft hij ook van allerlei kippensoepen uit blik onderzocht. Al deze soepen hadden positieve werking op de witte bloedcellen en hielpen tegen slijm in de luchtwegen.
Ohry en Tsafrir schrijven in het blad Canadian Medical Association Journal (CMAJ), in een beetje komisch artikel, dat, naar de maatstaven van de WHO, kippensoep eigenlijk een geneesmiddel moet worden genoemd.
Volgens Dr Mercola bevat kippensoep verschillende aminozuren in hun natuurlijke vorm, waaronder cysteine. Cysteine maak het slijm in de longen minder plakkerig waardoor het eenvoudiger bij een luchtweg infectie opgehoest kan worden. Ook bevat het een schat aan mineralen voor een gezonde bot opbouw. Het is vooral de combinatie van calcium, magnesium, fosfor, silicium en verschillende spoorelementen die kippensoep zo effectief maakt op dit gebied. En tenslotte schrijft Mercola dat kippensoep helpt bij het herstellen van de darmbarrière.
Kippensoep is volgens de Weston A Price Foundation een heel gezonde traditionele voeding die al honderden jaren door een groot aantal verschillende volkeren wordt gemaakt en heeft het verschillende genezende werkingen: bij griep, verkoudheid, maar ook bij spijsverteringsproblemen, artritis en bij het herstel van een groot aantal andere ziekten.Volgens een Zuid-Amerikaans spreekwoord kan "kippensoep de doden doen herrijzen". Dat gaat wat ver. Maar kippensoep kan, omdat het zo licht verteerbaar is, ook door erg zieke mensen gegeten worden. Het valt in ieder geval in de categorie "versterkende middelen".
Voorzichtige conclusie: Kippensoep werkt ondersteunend bij infecties aan de luchtwegen.
Hier vind je mijn recept om zelf een heerlijke kippensoep te trekken: https://eddasmenu.blogspot.com/2020/04/kippenbouillon_33.html
Mijn persoonlijke ervaring: Wanneer mijn echtgenoot snotterig, grieperig en helemaal ellendig thuiskomt dan maak ik gelijk de snelle versie van mijn kippensoep voor hem. De volgende dag gaat hij weer fluitend maar zijn werk!
Natuurlijk dragen de andere ingrediënten in deze soep ook bij tot de positieve werking
* ui en knoflook werken slijmoplossend
* prei is goed voor keelaandoeningen
* alle Provençaalse kruiden brengen wat warmte mee uit de streek waar ze vandaan komen
* tijm is goed voor de luchtwegen
* rozemarijn is opwekkend
* salie is zeer geneeskrachtig
* saffraan is helend en verwarmend
* peper is verwarmend
* lavas brengt liefde en reiniging en is bovendien de ideale smaakmaker voor soepen
* zout werkt reinigend
En dan is er nog een laatste stukje magie om je soep helemaal af te maken:
Dat is jouw intentie dat de soep goed doet voor de mensen voor wie je hem maakt.
Die intentie geef je mee vanuit je hart, die leg je erin terwijl je hem met liefde kookt.
Dat maakt je soep MAGISH!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten