Karpouzi me Feta

[Soort Gerecht: Salade, Voorgerecht, Bijgerecht, KHA/KHB]

Deze frisse, zomerse watermeloen-fetasalade uit Griekenland is lekker als bijgerecht bij de barbecue of als licht voorgerechtje. Met slechts 4 ingrediënten heb je zoveel smaak dat zelfs geen zout of peper meer nodig zijn. Opgediend in een mooi glas misstaat het zelfs niet bij een zomers dinertje.

• ca 1/3 watermeloen
• 250 gr feta
• handje geroosterde pijnpitten
• ca 5 verse muntblaadjes 

Verwijder de schil en de pitten van de meloen en snijd ze in blokjes. Vang het sap dat bij het snijden vrijkomt op. Verbrokkel de feta. Verdeel de meloen over de bordjes en strooi er de feta over.
Hierover strooi je een handje geroosterd pijnpitten en verscheur je ca 5 verse munt blaadjes.
Tenslotte schenk je het vrijgekomen sap er over. 

Geniet van alle warme dagen die er gaan komen en....

"Kali Orexi"